Venant tout récemment de souscrire au bien pratique et très tendance panier de légumes bio, je me suis retrouvée avec un petit chou fleur qu'il fallait vite préparer. Ses petites feuilles toutes bios qu'elles étaient commençaient à ramollir et j'ai donc réalisé la seule recette rapide, efficace et de saison qui trouve grâce à mes papilles : le velouté de chou fleur. Très simple à préparer, il suffit après avoir rincé le chou fleur, de le faire cuire avec une gousse d'ail, dans un mélange à quantité égale d'eau et de lait et recouvrir à peine les fleurs du chou. Saler, poivrer, ajouter un peu de muscade en ce qui me concerne. Pour Catherine, on pourra remplacer la muscade par du piment d'Espelette et une tombée de tabasco.

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Et voilà !