25 juin 2010
gratin d'abricot
La photo n'est sans doute pas des plus flatteuses, mais je vous conseille vivement de passer outre. Voici donc tout ce qui reste du gratin d'abricot confectionné sous la supplique d'abricots qui s'abimaient inexorablement. Ayant réalisé cette recette au feeling, je vais essayer d'être la plus précise possible car c'est là un dessert qu'il me plaira de re goûter.
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... [Lire la suite]23 juin 2010
cannelés bordelais
Je serai intraitable concernant le cannelé. Cette délicate petite chose rondelette doit être à la fois croustillante sous la dent, moelleuse sous la langue, alvéolée et parfumée. S'il manque un de ces critères, ils seront moins bons voire quelconques.
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panose-1:2... [Lire la suite]07 juin 2010
pissaladière
Il fait beau, il fait chaud, les barbecues comme les jupettes sont de sortie. Une soudaine envie de pissaladière me saisit (similaire, vous m'y faites penser, à celle de la focaccia. Mais si, celle du mardi soir).
Barbecue, vous disais-je, accompagné traditionnellement chez
nous par une salade de tomates juteuses. Il est encore un peu tôt pour trouver
de bonnes tomates et mes tomatiers à moi ne font que 30 centimètres. Je les
entends d’ici râler et geindre de toute l’eau crachouillante qu’ils se prennent
sur leurs pauvres... [Lire la suite]