19 septembre 2012
tarte pour les filles et les garçons
Je vous présente une tarte consensuelle. Une tarte pour qui serait attentif aux ingrédients qui la compose et la dégusterait sans culpabiliser. Une tarte qui serait bonne et généreuse pour qui ne tord pas le nez lorsqu’on parle de boudin : une tarte pour les filles à la vanille et les gars en chocolat.
La pâte, toute sablée qu’elle est, sait se tenir à la cuisson et les flocons d’avoine lui confèrent une rusticité agréable. La purée d’amande apporte une saveur douce se mariant parfaitement au boudin à la châtaigne.
L’appareil... [Lire la suite]20 août 2012
soupe glacée de betterave et pain aux flocons d'avoine
Voici un repas rapide et efficace pour peu que l’on se serve généreusement de soupe de betterave et que l’on accompagne celle-ci du pain à l'avoine avec un chèvre parfaitement affiné. Car le fromage de chèvre c’est bon, surtout s’il vient de Lubersac et qu’on le choisi tendre et crémeux...
On pourra aussi décider de faire de cette bonne souplette une entrée raffinée ou choisir de la glisser lors d’un apéro chic.
L’est-elle pas jolie cette soupe rose ? Elle pourrait réconcilier n’importe qui avec la betterave. Cette... [Lire la suite]27 août 2011
Tarte salée au fromage, façon fiadone
La photo est affreuse (même en bidouillant un peu), mais je vous assure que le résultat vaut bien l’embarras de publier un tel cliché.
Nous dégustions de bon appétit cette tarte au fromage - un classique à la maison dans une version moins aventureuse - lorsque je réalisais que les modifications apportées ce jour là étaient absolument délicieuses et que je devais les noter pour une prochaine fois, voire les partager. Hop, hop, photo rapide avant de reprendre le cours du repas. Je ne vous cache pas que l’homme de la maison, las de mes... [Lire la suite]08 mai 2011
financiers
36 financiers pour 36 chandelles
Je vous entends déjà vous exclamer : "Encore une recette de financiers ! mais ma pauv’ mampetitpois, z’êtes plus à la page (la preuve, cette expression était déjà désuète en 1937), ça pullule sur la blogosphère. Faut sortir un peu !"
J’entends bien. Il se trouve néanmoins que mon Chéri souhaitant amener des gnamas* sucrés à ses collègues pour son anniversaire, me réclamât un peu plus tôt des financiers.
J’ai souhaité, toute prétentieuse que je suis, revoir cette recette pour le moins... [Lire la suite]30 janvier 2011
galette des rois
Il n'est pas encore trop tard pour confectionner une galette des rois. Voici une recette qui nous a beaucoup plu, que je garde pour mes archives et que je partage avec la communauté.
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... [Lire la suite]22 janvier 2011
wraps de haddock à la roquette
Il s'agit d'une galette de blé garnie d'une préparation à base de fromage frais, d'herbes, et comme son nom l'indique, de haddock et de roquette.
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... [Lire la suite]01 octobre 2010
galettes façon blinis et tétragone
Certains noms vous emportent dans un univers enfantin et poétique. Lorsque j'entends "tétragone", j'ai spontanément envie de préparer une potion, un sortilège, une décoction étrange et maléfique qui aurait pour camarades de bloblotage, des pattes d'araignées velues, de la langue de crapaud, des yeux de triton et quelques racines de mandragore.
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... [Lire la suite]14 août 2010
crumble de myrtilles et parfum de fève tonka
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flan de courgettes
Le potager donne à plein, il va falloir être créatif avec les courgettes.
Courgettes par ci, courgette par là, courgette crue,
courgette cuite, au four, à la poêle, en soupe, en purée, chaude, froide… Tout
tenter pour ne pas se lasser et essayer de rendre la cucurbitacée attractive et
sexy.
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Caviar d'aubergines
Il y a de grandes chances que je vous bassine avec mes légumes préférés : ceux qui poussent l'été, qui pointent le bout de leur feuille ou de leur fruit hors du sol. Je ne suis pas folle hystérique des légumes racines et en ce moment, entre petits pois, tomates, fèves ou courgettes je m'en donne à coeur joie.Aujourd'hui, l'aubergine. Petite et replète, issue d'un jardin du sud-ouest, elle trônait fièrement dans mon panier de légumes bio.Je m'essaye souvent à toutes sortes de caviar d'aubergines et celui-ci m'a beaucoup plu. (Je vous... [Lire la suite]