11 mars 2012
Cookies végétaliens ou presque
J’avais dans l’idée de cuisiner quelques cookies pour mes amis et néanmoins collègues. Pas l’once d’objectif de leur imposer des cookies exotiques sans machin ni bidule mais je me suis sentie bien marrie alors que mes premiers ingrédients se sont retrouvés dans le saladier et que je me suis souvenue que je n’avais plus d’œuf. Qu’à cela ne tienne, on fera donc des cookies sans œufs, et puisque j’y étais, je décidais de remplacer le bon beurre par l’excellente purée de cacahuète. Rien d’original à cela et l’on trouve assez fréquemment... [Lire la suite]01 janvier 2012
mignardises de nouvelle année
Voici les recettes des mignardises dévorées cette année pour les fêtes de fin et de début d’année. Il s’agit de biscuits à la vanille, fève de tonka et muscade ; de brunsli de Bâle et de macarons. Efficaces et réconfortants.
Aucune des recettes n’est de moi, si ce n’est la ganache à la verveine que j’utilise pour les macarons. Celle-ci étant réalisée selon la célèbre et peu fiable méthode du pif, que l’on peu traduire par « à vue de nez », au hasard, au feeling… J’ai essayé, cette fois-ci d’être la plus précise... [Lire la suite]04 décembre 2011
Sablés au yuzu et confiture de pruneaux
Puisque ça fait longtemps que mes doigts enfarinés n’ont pas sautillé sur le clavier de l’ordinateur (hormis pour aller sur facebook, rendre visite aux collègues blogueuses, et faire d’indispensables et rapidement oubliées découvertes sur la large toile mondiale), je décide donc de vous livrer deux recettes pour le prix d’une.
Sucrées parce qu’il fait froid et que le corps réclame confort et attention.
Sablés au yuzu (pour 60 à 70 sablés)
Lors de notre visite au Salon culinaire Euro Gusto à Tours, nous avons acheté un... [Lire la suite]30 décembre 2010
nougatine
Nous sommes invités pour le réveillon du 31 décembre, mais chacun participe au menu en confectionnant diverses agapes et/ou en amenant le vin.Voici un des éléments que je suis en charge de préparer : la nougatine qui accompagnera le café et les infusions.
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... [Lire la suite]03 décembre 2010
pâte à tartiner aux noisettes
Il neige, il fait froid, on a besoin de réconfort et de magnésium. C'est scientifiquement prouvé.
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... [Lire la suite]27 octobre 2010
barres de céréales
Alors que je réalisais nos traditionnelles céréales du petit déjeuner, j'ai eu envie de cuisiner des barres de céréales qui combleraient nos fringales d'après-midi, accompagneraient la compote pomme-verveine réalisée ce week-end, voire remplaceraient ces mêmes céréales matinales.
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... [Lire la suite]29 août 2010
canistrelli
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guimauve à l'hibiscus
J'avais envie de faire des guimauves depuis belle lurette. Parce que c'est beau, délicat, tendre et subtilement parfumé. Qui plus est, ça n'avait pas l'air bien compliqué à réaliser. Mais j'étais un peu intimidée par cette confiserie et je n'avais toujours pas franchi le pas. Puis, un jour de février triste et froid (c'est inévitable, en février il fait toujours triste et froid. Février est un des pires mois de l'année. Novembre et février n'ont aucun intérêt et je propose de passer directement d'octobre à décembre et de janvier à... [Lire la suite]