07 avril 2011

galettes de céréales sans gluten ni produit laitier

Comme je vous le disais précédemment, Chéri vient de se voir déceler une maladie du bide qui semblerait-il, pourrait se traiter en modifiant son alimentation. Il doit désormais privilégier un régime sans sucres (et tout produit sucrant), sans gluten, sans produit laitier et autres joyeusetés... Le gluten se trouve dans le blé, le seigle, l’orge ou l’avoine. Il rend les pâtes élastiques et moelleuses. Il permet, entre autres, de faire gonfler le pain ou les pizzas. Finies les tartines de pain croustillant et fromage. Il va falloir... [Lire la suite]
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20 mars 2011

cake à la banane ou banana bread

J'ai perdu mon mojo. J'ai ouïe dire que certains d'entre vous se plaignent de ne plus lire mes billets. Z'êtes bien mignons de me le faire savoir, mais voyez-vous, je ne sais plus comment rendre mes recettes et commentaires attractifs. Le régime s’en mêle (s’emmêle), puis les nouvelles restrictions alimentaires de Chéri. Que d’écueils ! Je suis sûre que c’est à ce moment là que mon regard croisa de pauvres bananes noircissant murissant dans la corbeille à fruits. Car figurez-vous que nous aimons les bananes presque vertes. Dès... [Lire la suite]
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30 janvier 2011

galette des rois

Il n'est pas encore trop tard pour confectionner une galette des rois. Voici une recette qui nous a beaucoup plu, que je garde pour mes archives et que je partage avec la communauté. <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} @font-face {font-family:Candara; panose-1:2 14 5 2 3 3 3 2 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; ... [Lire la suite]
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22 janvier 2011

wraps de haddock à la roquette

Il s'agit d'une galette de blé garnie d'une préparation à base de fromage frais, d'herbes, et comme son nom l'indique, de haddock et de roquette. <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} @font-face {font-family:Candara; panose-1:2 14 5 2 3 3 3 2 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; ... [Lire la suite]
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30 décembre 2010

nougatine

Nous sommes invités pour le réveillon du 31 décembre, mais chacun participe au menu en confectionnant diverses agapes et/ou en amenant le vin.Voici un des éléments que je suis en charge de préparer : la nougatine qui accompagnera le café et les infusions. <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} @font-face {font-family:Candara; ... [Lire la suite]
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03 décembre 2010

pâte à tartiner aux noisettes

Il neige, il fait froid, on a besoin de réconfort et de magnésium. C'est scientifiquement prouvé. <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} @font-face {font-family:Candara; panose-1:2 14 5 2 3 3 3 2 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} /* Style Definitions */ ... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

l'automne en Limousin

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27 octobre 2010

barres de céréales

Alors que je réalisais nos traditionnelles céréales du petit déjeuner, j'ai eu envie de cuisiner des barres de céréales qui combleraient nos fringales d'après-midi, accompagneraient la compote pomme-verveine réalisée ce week-end, voire remplaceraient ces mêmes céréales matinales. <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} @font-face ... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

galettes façon blinis et tétragone

Certains noms vous emportent dans un univers enfantin et poétique. Lorsque j'entends "tétragone", j'ai spontanément envie de préparer une potion, un sortilège, une décoction étrange et maléfique qui aurait pour camarades de bloblotage, des pattes d'araignées velues, de la langue de crapaud, des yeux de triton et quelques racines de mandragore. <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; ... [Lire la suite]
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25 septembre 2010

chouquettes italiennes

C'est à l'occasion d'un dîner chez des amis, que j'ai souhaité élaborer une entrée raffinée et rigolote : de petits choux salés, remplis d'un mélange fromagé, parfumés à la tomate et glacés d'une crème au basilic. <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} @font-face {font-family:Candara; panose-1:2 14 5 2 3 3 3 2 2 4; mso-font-charset:0; ... [Lire la suite]
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