22 avril 2011

muffins aux myrtilles

Lors de notre séjour à Londres, nous sommes allés déjeuner chez Ottolenghi, un excellent traiteur/cantine, un de mes coups de coeur londonnien. La boutique de Notting Hill est assez petite. On peut y acheter ses vivres et les ramener à la maison, ou déguster tranquillement assis sur des chaises panton blanches dans une salle à manger toute aussi immaculée. On rentre dans la boutique et l’on est accueilli par une table remplie de desserts plus appétissants les uns que les autres : du carrot and walnut cake au biscuit façon... [Lire la suite]
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07 mai 2010

pancakes aux flocons d'avoine

J'ai craqué pour une recette de pancakes trouvée sur l'excellent Le hamburger et le croissant. Je n'ai pas pu m'empêcher de la modifier quelque peu en allégeant notamment la matière grasse (qui avait déjà été allégée par Estelle) et en ajoutant du son d'avoine. <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} @font-face ... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Porridge

Pas envie de viande, pas envie de légumes, pas envie de pâtes.Chuis malade, j'ai le droit de manger ce que je veux. Je vais donc déjeuner d'un bol de porridge aux flocons d'avoine, mes préférés. Le porridge sera accompagné de quelques dès de pâte de coing réalisés cet automne et conservés au frigo depuis lors. (Merci du tuyau MLN). <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; ... [Lire la suite]
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28 février 2010

Scones

Je vous ai déjà fait part de mon intérêt pour le brunch, les petites choses que l'on grignote au goûter et la gastronomie britannique (promis, pas d'oxymore). Comment concilier ces trois tentations ? Avec les scones pardi.Habituellement, je réalise cette recette avec de la crème de lait (celle que l'on récupère sur le lait cru bouilli la veille) et ce même lait entier. Je vous donnerai néanmoins l’équivalent en beurre et lait classiques. Je ne vous cache pas que ma préférence va à la première version car les scones sont alors dotés... [Lire la suite]
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14 février 2010

Clementine curd ou crème de clémentine sans beurre

On parle de ci de là de lemon curd et la guerre va bon train entre les irréductibles de crème au citron au beurre et ceux utilisant la fécule de maïs. De l'authenticité de l'une ou de l'autre, je n'en sais rien et j'ai décidé de faire comme j'en avais envie. <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} @font-face ... [Lire la suite]
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06 février 2010

Sticky toffee pudding

Les desserts sophistiqués enchaînant d'innombrables couches de crèmes, de mousses et de génoises, me déçoivent toujours. Vous me ferez penser un jour à vous faire part de mon aversion pour les mousses et autres bavarois (yeux au ciel accompagnés d'un geste de dégoût devant un fraisier à un repas de mariage). Ils devraient totalement disparaitre de la surface de la gastronomie mondiale. <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5... [Lire la suite]
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