16 avril 2012

bouchées à la vapeur

Pour faire suite au coleslaw d’outre atlantique, et dans un souci de cohérence culinaire, voici la recette des bouchées asiatiques dont je vous parlais précédemment. Elles accompagnaient assez logiquement cette délicieuse recette de chou et carottes. Je me suis inspirée à la fois de la recette de Francesca et de celle trouvée dans le magazine Saveurs de février 2012.  Afin de poursuivre la version internationale du menu, j’ai utilisé un laminoir (italien) pour étaler la pâte et obtenir ainsi des bandes fines et régulières qui... [Lire la suite]
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26 mars 2012

Coleslaw

Voici la recette du coleslaw réclamée par mon amie C. qui accompagna ce jour là des bouchées à la vapeur délicieuses et dont je vous donnerai très vite la recette. Le coleslaw est une salade de chou et de carottes, légèrement sucrée voire très sucrée suivant l’endroit où on la mange. Cette salade américaine accompagne habituellement les burgers et autres nourritures sans prétention servie dans les diners. C’est bon et raisonnablement sexy. Si. J’ai connu des recettes où la salade baignait dans la mayonnaise, d’autres au contraire... [Lire la suite]
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01 mai 2011

apéritif dînatoire

Première expérience de traiteur ce week-end. Ma mission : un buffet d’anniversaire pour de vraies personnes (entendez, des gens que je ne connais pas) et non des amis bienveillants, coutumiers de ma cuisine. J’appréhendais l’événement avec sérénité mais je me suis un peu laissée dépasser par le temps. Il me manquait sans doute ½ heure ou une heure pour peaufiner les derniers détails et ne pas oublier un plat dans le frigo comme je l’ai fait… J’ai néanmoins pris beaucoup de plaisir à préparer tous mes plats et à les confier... [Lire la suite]
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