dessert

Voici les recettes des mignardises dévorées cette année pour les fêtes de fin et de début d’année. Il s’agit de biscuits à la vanille, fève de tonka et muscade ; de brunsli de Bâle et de macarons. Efficaces et réconfortants. Aucune des recettes n’est de moi, si ce n’est la ganache à la verveine que j’utilise pour les macarons. Celle-ci étant réalisée selon la célèbre et peu fiable méthode du pif, que l’on peu traduire par « à vue de nez », au hasard, au feeling… J’ai essayé, cette fois-ci d’être la plus précise... [Lire la suite]

(sans gluten) Ce matin, pour terminer notre traditionnel brunch dominical, j’ai eu envie de douceur chocolatée : un gâteau qui serait tendre et moelleux, pas trop riche tout en restant goûteux et parfumé. Mon défi du jour : pas de gluten, peu calorique et surtout cette texture qu’en anglais on définie comme « moist », c’est à dire moelleuse, comme humide. J’y ai camouflé de la courgette crue râpée (seras-tu la retrouver ?) qui contribue à donner aux gâteaux cette douce texture. 40 g de sucre 2 œufs 50... [Lire la suite]

36 financiers pour 36 chandelles Je vous entends déjà vous exclamer : "Encore une recette de financiers ! mais ma pauv’ mampetitpois, z’êtes plus à la page (la preuve, cette expression était déjà désuète en 1937), ça pullule sur la blogosphère. Faut sortir un peu !" J’entends bien. Il se trouve néanmoins que mon Chéri souhaitant amener des gnamas* sucrés à ses collègues pour son anniversaire, me réclamât un peu plus tôt des financiers. J’ai souhaité, toute prétentieuse que je suis, revoir cette recette pour le moins... [Lire la suite]

Lors de notre séjour à Londres, nous sommes allés déjeuner chez Ottolenghi, un excellent traiteur/cantine, un de mes coups de coeur londonnien. La boutique de Notting Hill est assez petite. On peut y acheter ses vivres et les ramener à la maison, ou déguster tranquillement assis sur des chaises panton blanches dans une salle à manger toute aussi immaculée. On rentre dans la boutique et l’on est accueilli par une table remplie de desserts plus appétissants les uns que les autres : du carrot and walnut cake au biscuit façon... [Lire la suite]

J'ai perdu mon mojo. J'ai ouïe dire que certains d'entre vous se plaignent de ne plus lire mes billets. Z'êtes bien mignons de me le faire savoir, mais voyez-vous, je ne sais plus comment rendre mes recettes et commentaires attractifs. Le régime s’en mêle (s’emmêle), puis les nouvelles restrictions alimentaires de Chéri. Que d’écueils ! Je suis sûre que c’est à ce moment là que mon regard croisa de pauvres bananes noircissant murissant dans la corbeille à fruits. Car figurez-vous que nous aimons les bananes presque vertes. Dès... [Lire la suite]

Il n'est pas encore trop tard pour confectionner une galette des rois. Voici une recette qui nous a beaucoup plu, que je garde pour mes archives et que je partage avec la communauté. <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} @font-face {font-family:Candara; panose-1:2 14 5 2 3 3 3 2 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; ... [Lire la suite]

Nous sommes invités pour le réveillon du 31 décembre, mais chacun participe au menu en confectionnant diverses agapes et/ou en amenant le vin.Voici un des éléments que je suis en charge de préparer : la nougatine qui accompagnera le café et les infusions. <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Cambria; panose-1:2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} @font-face {font-family:Candara; ... [Lire la suite]

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Il semblerait que ce dessert ait été à la mode sur les blogs il y a quelques années. A cette époque, la cuisine m’intéressait certes tout autant, mais l’existence des blogs de cuisine (à 2 exceptions près) m’était totalement inconnue. Je m’enthousiasme donc avec fraicheur (si on peut dire aux vues des 35°C affichés sur le thermomètre extérieur) pour un dessert goûté il y a belle lurette en Angleterre et dont l’avant dernier Elle à table se faisait l’écho. <!-- /* Font Definitions */ @font-face ... [Lire la suite]