20 août 2012

soupe glacée de betterave et pain aux flocons d'avoine

Voici un repas rapide et efficace pour peu que l’on se serve généreusement de soupe de betterave et que l’on accompagne celle-ci du pain à l'avoine avec un chèvre parfaitement affiné. Car le fromage de chèvre c’est bon, surtout s’il vient de Lubersac et qu’on le choisi tendre et crémeux... On pourra aussi décider de faire de cette bonne souplette une entrée raffinée ou choisir de la glisser lors d’un apéro chic. L’est-elle pas jolie cette soupe rose ? Elle pourrait réconcilier n’importe qui avec la betterave. Cette... [Lire la suite]
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25 septembre 2011

pain rapide à la farine de chanvre

J’ai découvert cette recette sur le site Passion…gourmandise. Annellenor nomme très justement son pain « lazy loaf » car il s’agit bien là d’un pain de feignant. Il faudra assembler tous les ingrédients et enfourner la pâte au four sans la faire lever. Ce pain est très directement inspiré du soda bread irlandais, un pain dont l’ingrédient gonflant (au sens propre) est le bicarbonate de soude. Les farines artisanales et pour certaines complètes apportent cette jolie couleur ambrée. Le goût apparaît lui aussi un peu malté et... [Lire la suite]
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07 juin 2010

pissaladière

Il fait beau, il fait chaud, les barbecues comme les jupettes sont de sortie. Une soudaine envie de pissaladière me saisit (similaire, vous m'y faites penser, à celle de la focaccia. Mais si, celle du mardi soir). Barbecue, vous disais-je, accompagné traditionnellement chez nous par une salade de tomates juteuses. Il est encore un peu tôt pour trouver de bonnes tomates et mes tomatiers à moi ne font que 30 centimètres. Je les entends d’ici râler et geindre de toute l’eau crachouillante qu’ils se prennent sur leurs pauvres... [Lire la suite]
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28 février 2010

Scones

Je vous ai déjà fait part de mon intérêt pour le brunch, les petites choses que l'on grignote au goûter et la gastronomie britannique (promis, pas d'oxymore). Comment concilier ces trois tentations ? Avec les scones pardi.Habituellement, je réalise cette recette avec de la crème de lait (celle que l'on récupère sur le lait cru bouilli la veille) et ce même lait entier. Je vous donnerai néanmoins l’équivalent en beurre et lait classiques. Je ne vous cache pas que ma préférence va à la première version car les scones sont alors dotés... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

Focaccia du mardi soir

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12 décembre 2009

Brioches légères

J'aime les goûters, les petites choses à grignoter, les brunches. Je crois en fait, que j'aime plus les préparer que les manger. la satisfaction de les réussir et de faire plaisir autour de moi me comble totalement. Ce matin, (avant midi, c'est toujours le matin !) j'ai eu envie de faire des brioches pas trop beurrées, un pain tendre et doux qui accompagne notre brunch hebdomadaire. les ingrédients : 120 g de farine 330 g de farine de petit épeautre10 g de sel1,5 cuil à café de levure déshydratée40 g de sucre100 g de beurre120 g de... [Lire la suite]
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11 décembre 2009

Pains façon naans

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