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22 janvier 2011

wraps de haddock à la roquette

Il s'agit d'une galette de blé garnie d'une préparation à base de fromage frais, d'herbes, et comme son nom l'indique, de haddock et de roquette. J’adore le poisson cru, fumé, séché et lorsque je suis tombée sur quelques beaux filets de haddock bien dodus,...

Posté par mampetitpois à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, entrée, brunch

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7 juillet 2010

Caviar d'aubergines

Il y a de grandes chances que je vous bassine avec mes légumes préférés : ceux qui poussent l'été, qui pointent le bout de leur feuille ou de leur fruit hors du sol. Je ne suis pas folle hystérique des légumes racines et en ce moment, entre petits pois,...

Posté par mampetitpois à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dîner, apéro, légumes

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25 avril 2010

un dimanche à la campagne

Les beaux jours sont de retours. A nous les apéros en terrasse, les déjeuners au soleil et autres grignotages avé les doigts. Voici une série de recettes suivant le déjeuner à la campagne que nous avons organisé la semaine dernière. Il s'agissait d'un...

Posté par mampetitpois à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, apéro, entrée

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6 février 2010

Sticky toffee pudding

Les desserts sophistiqués enchaînant d'innombrables couches de crèmes, de mousses et de génoises, me déçoivent toujours. Vous me ferez penser un jour à vous faire part de mon aversion pour les mousses et autres bavarois (yeux au ciel accompagnés d'un...

Posté par mampetitpois à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, dessert, Royaume-Uni

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1 janvier 2010

Velouté de châtaignes et mouillettes au beurre de noisettes

Peut-être devrait-on écrire des recettes alors qu'on vient juste d'en goûter le résultat. Car en ce lendemain de fête, j'ai juste envie de siroter du thé vert et, parce que ça me fait envie, une tartinette légère ! BONNE ANNÉE à tous ! J'ai le souvenir...

Posté par mampetitpois à 13:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dîner, entrée, soupe

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14 février 2010

Clementine curd ou crème de clémentine sans beurre

On parle de ci de là de lemon curd et la guerre va bon train entre les irréductibles de crème au citron au beurre et ceux utilisant la fécule de maïs. De l'authenticité de l'une ou de l'autre, je n'en sais rien et j'ai décidé de faire comme j'en avais...

Posté par mampetitpois à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, brunch, Royaume-Uni

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4 mars 2010

Porridge

Pas envie de viande, pas envie de légumes, pas envie de pâtes.Chuis malade, j'ai le droit de manger ce que je veux. Je vais donc déjeuner d'un bol de porridge aux flocons d'avoine, mes préférés. Le porridge sera accompagné de quelques dès de pâte de coing...

Posté par mampetitpois à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit déjeuner, brunch, Royaume-Uni

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24 février 2010

Soupe de pois cassés

Une soupe de saison pour changer de celle aux poireaux/pommes de terre que je ne fais jamais. J'ai découvert les pois cassés il y a quelques années seulement. Ce n'était pas une tradition familiale, donc je n'y pensais pas. Depuis j'adore. Cette soupe...

Posté par mampetitpois à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dîner, entrée, soupe

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3 décembre 2009

Vélouté de chou fleur

Venant tout récemment de souscrire au bien pratique et très tendance panier de légumes bio, je me suis retrouvée avec un petit chou fleur qu'il fallait vite préparer. Ses petites feuilles toutes bios qu'elles étaient commençaient à ramollir et j'ai donc...

Posté par mampetitpois à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dîner, entrée, soupe

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23 juin 2010

cannelés bordelais

Je serai intraitable concernant le cannelé. Cette délicate petite chose rondelette doit être à la fois croustillante sous la dent, moelleuse sous la langue, alvéolée et parfumée. S'il manque un de ces critères, ils seront moins bons voire quelconques....

Posté par mampetitpois à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, dessert, brunch

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6 décembre 2009

Financiers à la pistache

100 g d'amandes et de pistaches non salées90 g de sucre glace100 g de beurre100 g de blancs d'oeuf ( environ 3 blancs)30 g de farine Mettre les amandes et pistaches dans un plat allant au four et faire torréfier 15 à 20 minutes à 200° C.Dès que les amandes...

Posté par mampetitpois à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, dessert

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19 décembre 2009

Pudding aux épinards

Voici une recette pour deux personnes réalisée avec quelques restes du frigo. Les proportions sont approximatives, car je n'ai rien pesé, ayant réalisé cette recette au pif, à l'oeil, bref au hasard. Résultat concluant. Nous avons trouvé ce pudding délicieux,...

Posté par mampetitpois à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, dîner

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20 décembre 2009

Terrine de foie gras mi-cuit

C'est de saison.Quelques jours avant Noël, c'est maintenant ou jamais que l'on peut envisager faire, puis manger du foie-gras. Je l'aime le plus simplement du monde, cuit en terrine, salé, poivré, sans trop d'épices ni trop d'alcool. Un peu plus cuit...

Posté par mampetitpois à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, entrée

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27 avril 2010

burgers americano-limousins

Pour faire de bons burgers, il faut de la bonne viande, cqfd. Limousine est la moindre des choses en Limousin. Elle fut achetée ce samedi là vers 17h. Je tenais à ce que la viande soit la plus fraiche possible car toute viande hachée est extrêmement fragile....

Posté par mampetitpois à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, dîner

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27 août 2011

Tarte salée au fromage, façon fiadone

La photo est affreuse (même en bidouillant un peu), mais je vous assure que le résultat vaut bien l’embarras de publier un tel cliché. Nous dégustions de bon appétit cette tarte au fromage - un classique à la maison dans une version moins aventureuse...

Posté par mampetitpois à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dîner, tarte

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3 août 2011

opération Boboli

Même si cela y ressemble un peu, je n'ai pas abandonné ce blog. J'étais partie en vacances à Florence en Italie. Un cadeau surprise de mon chéri pour mon anniversaire. De surprises en découvertes, j'ai tenu jour après jour, un petit journal de bord que...

Posté par mampetitpois à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: humeur, Italie

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11 juillet 2010

flan de courgettes

Le potager donne à plein, il va falloir être créatif avec les courgettes. Courgettes par ci, courgette par là, courgette crue, courgette cuite, au four, à la poêle, en soupe, en purée, chaude, froide… Tout tenter pour ne pas se lasser et essayer de rendre...

Posté par mampetitpois à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dîner, légumes

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16 avril 2012

bouchées à la vapeur

Pour faire suite au coleslaw d’outre atlantique, et dans un souci de cohérence culinaire, voici la recette des bouchées asiatiques dont je vous parlais précédemment. Elles accompagnaient assez logiquement cette délicieuse recette de chou et carottes....

Posté par mampetitpois à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dîner, buffet

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27 mars 2010

cocotte de chou

1 petit chou rouge2 cs de sirop d'agave1 cs de vinaigre de framboise2 cs de canneberges (cranberries)2 petites bananes rouges1 pomme 1 bouillon cube1 verre d'eau Le résultat est étonnant et la réalisation plus encore. Le chou passe du rouge au bleu, puis...

Posté par mampetitpois à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dîner, entrée

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22 mai 2011

gâteaux légers au chocolat

(sans gluten) Ce matin, pour terminer notre traditionnel brunch dominical, j’ai eu envie de douceur chocolatée : un gâteau qui serait tendre et moelleux, pas trop riche tout en restant goûteux et parfumé. Mon défi du jour : pas de gluten, peu calorique...

Posté par mampetitpois à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, brunch

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25 juin 2010

gratin d'abricot

La photo n'est sans doute pas des plus flatteuses, mais je vous conseille vivement de passer outre. Voici donc tout ce qui reste du gratin d'abricot confectionné sous la supplique d'abricots qui s'abimaient inexorablement. Ayant réalisé cette recette...

Posté par mampetitpois à 23:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, dessert

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30 janvier 2011

galette des rois

Il n'est pas encore trop tard pour confectionner une galette des rois. Voici une recette qui nous a beaucoup plu, que je garde pour mes archives et que je partage avec la communauté. Il existe des rivalités entre ceux qui préfèrent la galette briochée...

Posté par mampetitpois à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, dessert

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27 octobre 2010

barres de céréales

Alors que je réalisais nos traditionnelles céréales du petit déjeuner, j'ai eu envie de cuisiner des barres de céréales qui combleraient nos fringales d'après-midi, accompagneraient la compote pomme-verveine réalisée ce week-end, voire remplaceraient...

Posté par mampetitpois à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, petit déjeuner

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1 octobre 2010

galettes façon blinis et tétragone

Certains noms vous emportent dans un univers enfantin et poétique. Lorsque j'entends "tétragone", j'ai spontanément envie de préparer une potion, un sortilège, une décoction étrange et maléfique qui aurait pour camarades de bloblotage, des pattes d'araignées...

Posté par mampetitpois à 20:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dîner, légumes

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4 juillet 2010

biscuits du millionnaire ou millionnaire shortbread

Il semblerait que ce dessert ait été à la mode sur les blogs il y a quelques années. A cette époque, la cuisine m’intéressait certes tout autant, mais l’existence des blogs de cuisine (à 2 exceptions près) m’était totalement inconnue. Je m’enthousiasme...

Posté par mampetitpois à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, dessert

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