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19 janvier 2010

Focaccia du mardi soir

500 g de farine ( ici avec version, "il ne reste dans les placards que 470 g de farine de blé T80, heureusement j’ai de la farine de chanvre. Et si j’en mettais 30 g pour compléter !") 300 ml d’eau tiède 1 cuil à café de levure déshydratée 1 cuil à café...

Posté par mampetitpois à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dîner, pains

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9 janvier 2010

Trilogie de soupes

Soupe du samedi soir Chaque été, je me retrouve avec un vaste stock de courgettes du jardin qu’il faut bien écouler. Car la nature est généreuse s’agissant de la courgette et la Femme faible face aux plants de courgette qu’on lui propose. Quant à l’Homme,...

Posté par mampetitpois à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dîner, soupe

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3 janvier 2010

Céréales du petit déjeuner

Une fois goûtées ces céréales craquantes à la saveur d’amande grillée, vous pourrez remiser vos vieilles céréales du commerce, bourrées de sucre et de matières grasses plus ou moins hydrogénées. Je voue une passion immodérée pour l’avoine sous toutes...

Posté par mampetitpois à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit déjeuner, brunch

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14 mars 2010

Rillettes de thon

Ça ne mange pas de pain mais quelquefois si. Nous avons dégusté ces rillettes de thon avec du radis violet de Gournay. Celui ci ressemble comme deux gouttes d'eau au radis noir par sa forme, sa peau sombre et son goût piquant. Pourquoi dans ce cas ne...

Posté par mampetitpois à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, entrée

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19 septembre 2012

tarte pour les filles et les garçons

Je vous présente une tarte consensuelle. Une tarte pour qui serait attentif aux ingrédients qui la compose et la dégusterait sans culpabiliser. Une tarte qui serait bonne et généreuse pour qui ne tord pas le nez lorsqu’on parle de boudin : une tarte pour...

Posté par mampetitpois à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, dîner

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3 juin 2012

curry vert

Je ne garantis pas l’authenticité de ce plat dans lequel j’ai mis un peu de ceci et un peu de cela sur la base d’un curry thaï au lait de coco. Bien relevé, vous pourrez décider d’atténuer le piquant en retirant un peu de pâte de curry. Ceux qui me connaissent...

Posté par mampetitpois à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal, dîner

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1 janvier 2012

mignardises de nouvelle année

Voici les recettes des mignardises dévorées cette année pour les fêtes de fin et de début d’année. Il s’agit de biscuits à la vanille, fève de tonka et muscade ; de brunsli de Bâle et de macarons. Efficaces et réconfortants. Aucune des recettes n’est...

Posté par mampetitpois à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, dessert

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30 décembre 2010

nougatine

Nous sommes invités pour le réveillon du 31 décembre, mais chacun participe au menu en confectionnant diverses agapes et/ou en amenant le vin.Voici un des éléments que je suis en charge de préparer : la nougatine qui accompagnera le café et les infusions....

Posté par mampetitpois à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, dessert

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29 août 2010

canistrelli

Petite série de remerciements avant de commencer. Merci à Mathon (Céline en particulier) qui, sur sa page facebook du 25 août, a extrait mon petit pois de la blogosphère en flattant son égo rondouillard. Cette mise en lumière m’a apportée de nouveaux...

Posté par mampetitpois à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, dessert

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28 novembre 2009

Shortbreads d'Helen

Recette officielle : 250 g de beurre 110 g de sucre 220 g de farine de blé 110 g de fécule de maïs Ma version : 220 g de beurre. La perspective de mettre une plaquette entière est au dessus de mes forces. J’y rajoute alors, lorsque j’en ai, 1 cuillère...

Posté par mampetitpois à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, brunch

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21 décembre 2009

Boulettes d'agneau à la marocaine

Inutile de chercher une photo de ces boulettes d'agneau pourtant excellentes, jolies et dorées, vous n'en trouverez pas. En effet malgré tous mes efforts, je n'ai pas réussi à les photographier de manière convaincante. Car la boulette n'est pas sexy....

Posté par mampetitpois à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal

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10 janvier 2010

Crème brulée à la pistache, feuilles croustillantes de chocolat

Pour 6 personnes Crème à la pistache 25 cl de lait entier 25 cl de crème liquide 100 g de pistaches décortiquées 80 g de sucre semoule 3 jaunes d’œuf Crème au chocolat 25 cl de lait entier 25 cl de crème liquide 100 g de sucre semoule 6 jaunes d’œuf 100...

Posté par mampetitpois à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert

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12 avril 2010

crackers à l'épeautre

J'aime beaucoup les crackers dans lesquels on croque comme ça, juste parce que c'est bon, ou en outil à trempette pour du tzatziki, du guacamole et bien d'autres préparations de ce type.J'ai dans mes placards foultitude de graines et farines et je me...

Posté par mampetitpois à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro

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14 février 2010

Mille feuille de chou vert

Cette semaine, nous avons récupéré dans notre panier de légumes, un chou vert très appétissant. Mais que faire avec du chou ? (c'est bête...) Je pensais le cuisiner avec du poisson mais constatant la file ininterrompue de chalands à la poissonnerie (because...

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Tags: plat principal

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3 avril 2010

Ceci n'est pas une recette du chili con carne

Merci à Lune qui m'a tapée sur l'épaule (il y a de ça un petit moment, je suis mauvaise camarade) en me demandant "dis, comment tu lis ?". Si j'ai mis si longtemps à répondre, c'est peut-être parce que je n'en suis pas très fière. Depuis quelques années,...

Posté par mampetitpois à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: humeur

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1 mai 2011

apéritif dînatoire

Première expérience de traiteur ce week-end. Ma mission : un buffet d’anniversaire pour de vraies personnes (entendez, des gens que je ne connais pas) et non des amis bienveillants, coutumiers de ma cuisine. J’appréhendais l’événement avec sérénité mais...

Posté par mampetitpois à 22:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: buffet

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13 avril 2011

london

Encore à Londres jusqu'à demain où il fait un temps de rêve. Voici quelques photos représentant la diversité londonienne depuis Notting Hill où nous demeurons, jusqu'à Camden Market... Ce n'est pas que dans les films, le jardins privés existent, nous...

Posté par mampetitpois à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: humeur

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27 janvier 2010

Joues de porc confites et légumes d'hiver

Les joues de porc (ou de boeuf) sont des produits tripiers. Elles sont souvent méconnues et ignorées. C'est même un peu difficile d'en trouver spontanément et il faudra souvent les commander. Je soupçonne fortement bouchers et tripiers de ne pas en faire...

Posté par mampetitpois à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal

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18 décembre 2009

Neige à Coussac-Bonneval

Il a neigé cette nuit. Depuis hier après-midi, même. Je vous passe les difficultés de rentrer chez soi (1h30 pour parcourir 40 km), mais je m'en sors bien car car une collègue rentrée à 2h du matin, a effectivement passé 5 heures dans sa voiture pour...

Posté par mampetitpois à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: humeur

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14 août 2010

crumble de myrtilles et parfum de fève tonka

C'est la pleine saison des myrtilles. Cette baie qui rend la langue toute bleue est parait-il excellente pour les yeux. Elle est très peu calorique tout en étant riche en fibres et en antioxydants. Nous sommes allés en cueillir la semaine dernière du...

Posté par mampetitpois à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert

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30 mars 2010

guimauve à l'hibiscus

J'avais envie de faire des guimauves depuis belle lurette. Parce que c'est beau, délicat, tendre et subtilement parfumé. Qui plus est, ça n'avait pas l'air bien compliqué à réaliser. Mais j'étais un peu intimidée par cette confiserie et je n'avais toujours...

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Tags: goûter

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11 décembre 2009

Pains façon naans

Cette recette est à l'origine, destinée à réaliser des naans, de petits pains indiens plats, que l'on sert avec des plats épicés. Petit à petit, je me suis rendue compte que je les étirais moins, et que, de petits pains plats, ils sont devenus petits...

Posté par mampetitpois à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pains

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6 décembre 2009

Petits biscuits apéritifs

125 g de farine 200 g de farine de petit épeautre 130 g de crème de riz et d’huile d’olive sel et poivre Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un sable grossier. Mélanger ensuite les différents éléments permettant d’élaborer les différents...

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Tags: apéro

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28 novembre 2009

Irish stew

700 g de collier ou de côtes découvertes d’agneau 450 g de pommes de terre 2 oignons 300 ml de bouillon de volaille ou d’agneau 1 botte de persil plat ciselé thym sel poivre Préchauffer le four à 150° C (th 5) Peler et couper en fines rondelles les pommes...

Posté par mampetitpois à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal

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4 décembre 2009

Cannellonis au potiron

Avant de comm encer, j'aimerais vous avertir cette recette a été très diversement appréciée. Sachez tout d'abord que mon chéri n'aime pas tout ce qui est aromatisé aux agrumes et je dois bien reconnaître que j'ai eu la main un peu lourde sur le zeste...

Posté par mampetitpois à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat principal

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