diner - ... au petit pois

diner

11 juillet 2010

flan de courgettes

Le potager donne à plein, il va falloir être créatif avec les courgettes. Courgettes par ci, courgette par là, courgette crue, courgette cuite, au four, à la poêle, en soupe, en purée, chaude, froide… Tout tenter pour ne pas se lasser et essayer de rendre...

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Tags: dîner, légumes

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7 juillet 2010

Caviar d'aubergines

Il y a de grandes chances que je vous bassine avec mes légumes préférés : ceux qui poussent l'été, qui pointent le bout de leur feuille ou de leur fruit hors du sol. Je ne suis pas folle hystérique des légumes racines et en ce moment, entre petits pois,...

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Tags: dîner, apéro, légumes

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7 juin 2010

pissaladière

Il fait beau, il fait chaud, les barbecues comme les jupettes sont de sortie. Une soudaine envie de pissaladière me saisit (similaire, vous m'y faites penser, à celle de la focaccia. Mais si, celle du mardi soir). Barbecue, vous disais-je, accompagné...

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Tags: plat principal, dîner, pains

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17 mai 2010

granola aux légumes

Nous rentrons d'un grand week-end au Croisic, presqu'île de Loire Atlantique entre La Baule et Guérande. une paludière à Guérande La gastronomie y est comme partout, réjouissante et pleine de paradoxes. Très saine, exposant à la fois une débauche de poissons...

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Tags: plat principal, dîner

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27 avril 2010

burgers americano-limousins

Pour faire de bons burgers, il faut de la bonne viande, cqfd. Limousine est la moindre des choses en Limousin. Elle fut achetée ce samedi là vers 17h. Je tenais à ce que la viande soit la plus fraiche possible car toute viande hachée est extrêmement fragile....

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Tags: plat principal, dîner

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27 mars 2010

cocotte de chou

1 petit chou rouge2 cs de sirop d'agave1 cs de vinaigre de framboise2 cs de canneberges (cranberries)2 petites bananes rouges1 pomme 1 bouillon cube1 verre d'eau Le résultat est étonnant et la réalisation plus encore. Le chou passe du rouge au bleu, puis...

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Tags: dîner, entrée

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19 mars 2010

Sushi mon ami

J'ai la chance de vivre avec un Maître sushi. Tout limousin qu'il est, il sait parler à l'oreille du riz, ce qui lui confère cet honorifique titre décerné par moi même.Je vous livrerai donc ses petits trucs et sa méthode issue (bien qu'adaptée) du livre...

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Tags: plat principal, dîner, apéro

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24 février 2010

Soupe de pois cassés

Une soupe de saison pour changer de celle aux poireaux/pommes de terre que je ne fais jamais. J'ai découvert les pois cassés il y a quelques années seulement. Ce n'était pas une tradition familiale, donc je n'y pensais pas. Depuis j'adore. Cette soupe...

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Tags: dîner, entrée, soupe

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19 janvier 2010

Focaccia du mardi soir

500 g de farine ( ici avec version, "il ne reste dans les placards que 470 g de farine de blé T80, heureusement j’ai de la farine de chanvre. Et si j’en mettais 30 g pour compléter !") 300 ml d’eau tiède 1 cuil à café de levure déshydratée 1 cuil à café...

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Tags: dîner, pains

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9 janvier 2010

Trilogie de soupes

Soupe du samedi soir Chaque été, je me retrouve avec un vaste stock de courgettes du jardin qu’il faut bien écouler. Car la nature est généreuse s’agissant de la courgette et la Femme faible face aux plants de courgette qu’on lui propose. Quant à l’Homme,...

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Tags: dîner, soupe

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